콩나물 효능 효과 알아도 다시 한 번 알아두기

 

우리가 익히 알고 있는 콩나물의 대표적인 효능은 숙취해소와 변비 예방 정도입니다. 전날 술을 마시면 다음 날 아침 콩나물국을 끓여주던 모습은 오래전부터 드라마에서도 집에서도 많이 보던 모습일 텐데요. 오늘은 숙취해소와 더불어 콩나물 효능 효과에 대해 다시 한번 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.

 

콩나물

 

콩나물 효능 효과

 

 

콩나물은 대두란 콩을 발아시켜 만드는 나물로 이 발아 과정을 통해 영양이 풍부해집니다. 섬유질과 기타 아미노산 화합물이 풍부해지며 비타민C 또한 발아과정에서 생성됩니다. 이외에도 철분, 엽산, 오메가 3 성분 등이 함유되어 있어 어떠한 효능 효과를 나타내는지 조금 더 자세히 알아보겠습니다.

 

 

■ 숙취해소

 

숙취해소는 콩나물의 대표적인 효능이라 할 수 있습니다. 콩나물에 풍부하게 들어있는 아스파라긴산은 숙취의 원인인 아세트알데히드의 분해를 촉진시켜 숙취를 해소해주며, 신진대사를 활발하게 해 간의 피로를 풀어주고, 춘곤증 예방에도 좋습니다.

 

• 콩나물 100g 당 800mg의 아스파라긴산 함유
• 아스파라긴산은 대부분 콩나물의 잔뿌리에 들어 있어 숙취해소를 위해서라면 잔뿌리 부분을 그대로 섭취하는 것이 좋다.

 

 

■ 면역력 강화

 

감기에 걸리면 뜨끈한 콩나물국 한 그릇을 먹으면 싹 낫는다는 말은 그냥 한 말이 아닌듯 합니다. 콩나물의 발아과정에서 생성된 비타민C는 면역력 강화에 효과가 있어 감기와 같은 질병 예방에 좋습니다. 염증을 억제하는데 좋은 알긴산 성분과 산화 방지 특성을 가진 비타민A 또한 면역력 향상에 도움을 줍니다.

 

 

 

• 콩나물 두 줌 정도의 양이면 하루 필요 비타민C 충족
• 콩나물 100g 당 13mg의 비타민C가 함유되어 있는데 이는 사과의 3배 정도의 양입니다.
• 비타민C는 열에 파괴되기 쉽기 때문에 2분을 넘지 않는 짧은 시간에 조리하는 것이 좋습니다.

 

 

■ 소화 기능 개선

 

콩나물에는 다량의 효소가 함유되어 있어 소화 기능을 개선하는데 도움이 됩니다. 음식을 분해하고 영양분의 흡수를 증가시키고 다양한 대사 과정과 화학 반응을 촉진시키기도 합니다. 콩나물 속 식이섬유는 배변 활동을 원활하게 해 변비 예방에 좋습니다.

 

 

■ 빈혈 예방

 

철분과 엽산은 헤모글로빈의 생성을 촉진시켜 빈혈을 예방합니다. 체내의 철분이 부족하게 되면 빈혈 증상이 나타나는데, 콩나물은 적당한 양의 철분을 보충해 적혈구 수치를 유지시켜 줍니다. 적혈구 수치가 잘 유지되면 몸속 혈액 순환 개선에 좋고, 장기와 세포의 활동에 최적화된 산소를 공급해줍니다.

 

• 빈혈이 생기면 어지러움, 피로, 집중력부족, 메스꺼움 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 빈혈이 심할 경우엔 병원에 내원해 진료를 받아보시는 것이 좋습니다.

 

 

■ 다이어트

콩나물 칼로리는 100g 당 29kcal로 낮은 칼로리와 높은 영양가가 있는 식품으로 다이어트에 좋습니다. 콩나물 속 섬유소를 섭취하게 되면 포만감이 느껴지고, 배고픔을 느끼는 호르몬 분비를 억제하는 효과가 있습니다.

 

 

■ 심혈관질환 예방

 

콩나물에 함유되어 있는 오메가3 지방산은 꾸준히 섭취했을 때 콜레스테롤의 양을 줄여줍니다. 콩나물 속 칼륨 또한 몸속 유해한 노폐물과 나트륨을 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 콜레스테롤 양이 줄면 심장 건강에 도움이 될 뿐 아니라 혈액순환 개선, 동맥경화, 심장마비, 뇌졸중 등의 심혈관질환 예방에도 효과가 있습니다.

 

 

 

■ 눈 건강에 도움

 

눈 건강에 좋은 비타민A도 콩나물에 풍부하게 함유되어 있습니다. 우리 몸 속 활성산소를 제거해 눈의 세포를 보호해 주는 항산화제 역할을 하는 비타민A는 꾸준히 섭취하면 눈 건강에 도움이 됩니다.

 

• 비타민A가 부족할 경우 가장 대표적인 증상으로 야맹증과 안구건조증 증상이 있습니다.
• 비타민A의 섭취가 많을 경우 두통과 피부 건조, 가려움 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 비타민A를 꾸준히 섭취하게 되면 녹내장, 백내장, 시력 감퇴 예방 등에 효과가 있습니다.

 

 

갱년기 증상 완화

 

콩나물의 콩속에 함유되어 있는 이소플라본은 식물성 에스트로겐이라 불릴 만큼 여성 호르몬을 대체해 갱년기 증상 완화에 효과가 있습니다. 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있으며, 체내 흡수율이 높고, 부작용이 없어 에스트로겐 대체 성분으로 주목받고 있습니다.

 

 

• 우울증, 골다공증, 홍조 등의 갱년기 증상을 완화시키는데 도움이 됩니다.
• 월경증후군, 심장병, 고혈압, 동맥경화증 등을 예방하는 효과가 있습니다.

 

 

■ 그 외 다양한 콩나물 효능 효과

 

• 콩나물 속 레시틴 성분은 뇌노화를 일으키는 물질 생성을 억제해 뇌기능 저하를 막아 치매 예방에 좋습니다.
• 비타민C 성분은 활성산소로 부터 세포를 보호해 노화와 멜라닌 침착을 예방하고, 보습효과가 있어 피부미용에 좋습니다.
• 콩나물에는 키위만큼 많은 엽산이 들어 있어 임산부에게 좋습니다.

 

 

콩나물 효능 효과가 다양하고 좋다 하더라도 완전식품은 아니기에 콩나물과 함께 다양한 음식을 골고루 섭취하셔야 합니다. 콩나물은 돼지고기와 함께 조리할 때 영양상 균형을 맞출 수 있다고 합니다. 콩나물의 비타민, 무기질과 돼지고기의 단백질이 좋은 시너지 작용을 한다고 하니 오늘 메뉴로 콩나물 불고기 어떠신가요?

 

 

 

손질해 씻은 콩나물 보관 방법 유통기한 상관없이