반응형 제철음식20 꽈리고추 멸치볶음 바삭하고 짭조롬하게 멸치볶음 좋아하시나요? 전 멸치, 오징어, 새우 등을 말린 건어물을 진짜 좋아하거든요. 그중에서도 멸치는 고추장, 청양고추, 견과류 등 어떤 것을 넣어 볶아도 맛있는 것 같아요. 이번엔 꽈리고추 멸치볶음 바삭하고 짭조름하게 만들어볼까 합니다. 꽈리고추도 그렇게 멸치도 그렇고 어떤 재료와도 잘 어울리는 식재료인데요. 그러한 두 재료가 만나니 시너지 폭발입니다. 꽈리고추 멸치볶음 하나만 만들어 놔도 든든한 기분이 들 정도로 밥반찬으로 정말 좋은 국가대표 반찬이라 할 수 있는 것 같아요. 전 멸치볶음은 바삭해야 맛있는 것 같아요. 그래서 제가 만든 멸치볶음은 조림 빼고는 '바삭한'이 꼭 붙는 것 같네요. 이번 꽈리고추 멸치볶음 또한 바삭함을 놓치지 않을 거예요. 그럼 시작해 보겠습니다. 꽈리고추 멸치볶음 만들.. 2022. 4. 19. 풋마늘볶음 보리새우 굴소스 넣어 만들어요 풋마늘 한 단을 사서 풋마늘 고추장 무침도 만들고, 고기 볶을 때도 넣고, 어묵 볶을 때도 넣고 요기조기 잘 활용하고 있는 중인데요. 이번엔 다소 질긴 풋마늘 잎으로 풋마늘볶음을 만들어 보려 해요. 보리새우와 굴소스 넣어 만들어요. 올해는 풋마늘을 인터넷을 통해 구입했어요. 수확해서 바로 배송이 온거라 그런지 풋마늘 무침을 만들 때 잎을 조금 넣었는데도 질긴 것 없이 잘 먹었어요. 작년에 처음 먹었던 풋마늘은 무침을 만들어 놓으니 시간이 지나 수분이 빠져 그런지 잎이 조금 질기더라고요. 그때 생각이 나 풋마늘 다듬을 때 잎을 따로 빼놓고 볶아 먹어봐야겠다 싶었어요. 풋마늘 볶음을 만들기 전 우선 풋마늘 손질부터 해야겠죠? 풋마늘은 대파와 비슷하게 생겼어요. 그래서 손질법도 대파와 비슷해요. 풋마늘 손질이.. 2022. 4. 7. 풋마늘무침 봄 제철반찬으로 춘곤증을 이기자 새싹이 움트는 봄이 왔네요. 봄 하면 제일 먼저 떠오르는 채소가 뭘까요? 달래, 냉이, 쑥, 두릅 등 좋아하는 채소 또한 제각각 일 텐데요. 전 오늘 봄 제철 반찬으로 춘곤증을 이기는데 좋은 풋마늘 무침을 해보려 합니다. 전 작년 이 풋마늘을 처음 접해봤어요. 대파와 비슷한 생김새인데 마늘대라고 하니 호기심이 생겼죠. 그래서 구입한 풋마늘을 이용해 마늘종 무침을 하는 식으로 고추장 무침을 해보니 너무 맛있는 거예요. 그래서 더 구매해 풋마늘 장아찌도 만들어 놓고, 삼겹살을 먹을 때 함께 구워 먹기도 했었답니다. 이 풋마늘은 봄 한 철만 나오는 채소로 한 달 남짓한 기간 동안만 먹을 수 있다 하더라고요. 우연히 인터넷 쇼핑 구경 중 요 풋마늘 파는 것을 보고는 생각도 하지 않고 바로 구매했답니다. 마트를 .. 2022. 4. 5. 콘치즈 만들기 맥주 안주 아이 간식 맥주 안주로 어떤 것을 많이 드시나요? 예전 호프집을 가면 서비스로 자주 볼 수 있었던 콘치즈도 가끔 집에서 만들어 먹으면 새롭더라고요. 맥주 안주나 아이 간식으로 좋은 콘치즈 만들기입니다. 철판에 마요네즈 버무린 옥수수 깔고 그 위로 모차렐라만 얹었을 뿐인데도 그게 왜 그리도 맛있는지. 고소하고 짭짤한 맛에 맥주 안주로 정말 잘 어울리는 콘치즈를 정말 오랜만에 만들어 본 듯해요. 그리고 채소를 안 먹는 아이에게 채소를 몰래 먹일 수 있는 좋은 레시피인 듯도 하고요. 아이 간식 겸 저희 맥주 안주로 만들었는데, 아이가 너무 맛있다며 골라내는 채소 없이 잘 먹어주더라고요. 아이와 어른 모두 만족했던 일석이조 옥수수콘 요리였습니다. 그럼 콘치즈 만들기 시작해 볼게요. 콘치즈 만들기 옥수수 캔, 모차렐라 치즈.. 2022. 3. 11. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
