반응형 제철음식/봄 제철음식3 풋마늘볶음 보리새우 굴소스 넣어 만들어요 풋마늘 한 단을 사서 풋마늘 고추장 무침도 만들고, 고기 볶을 때도 넣고, 어묵 볶을 때도 넣고 요기조기 잘 활용하고 있는 중인데요. 이번엔 다소 질긴 풋마늘 잎으로 풋마늘볶음을 만들어 보려 해요. 보리새우와 굴소스 넣어 만들어요. 올해는 풋마늘을 인터넷을 통해 구입했어요. 수확해서 바로 배송이 온거라 그런지 풋마늘 무침을 만들 때 잎을 조금 넣었는데도 질긴 것 없이 잘 먹었어요. 작년에 처음 먹었던 풋마늘은 무침을 만들어 놓으니 시간이 지나 수분이 빠져 그런지 잎이 조금 질기더라고요. 그때 생각이 나 풋마늘 다듬을 때 잎을 따로 빼놓고 볶아 먹어봐야겠다 싶었어요. 풋마늘 볶음을 만들기 전 우선 풋마늘 손질부터 해야겠죠? 풋마늘은 대파와 비슷하게 생겼어요. 그래서 손질법도 대파와 비슷해요. 풋마늘 손질이.. 2022. 4. 7. 풋마늘무침 봄 제철반찬으로 춘곤증을 이기자 새싹이 움트는 봄이 왔네요. 봄 하면 제일 먼저 떠오르는 채소가 뭘까요? 달래, 냉이, 쑥, 두릅 등 좋아하는 채소 또한 제각각 일 텐데요. 전 오늘 봄 제철 반찬으로 춘곤증을 이기는데 좋은 풋마늘 무침을 해보려 합니다. 전 작년 이 풋마늘을 처음 접해봤어요. 대파와 비슷한 생김새인데 마늘대라고 하니 호기심이 생겼죠. 그래서 구입한 풋마늘을 이용해 마늘종 무침을 하는 식으로 고추장 무침을 해보니 너무 맛있는 거예요. 그래서 더 구매해 풋마늘 장아찌도 만들어 놓고, 삼겹살을 먹을 때 함께 구워 먹기도 했었답니다. 이 풋마늘은 봄 한 철만 나오는 채소로 한 달 남짓한 기간 동안만 먹을 수 있다 하더라고요. 우연히 인터넷 쇼핑 구경 중 요 풋마늘 파는 것을 보고는 생각도 하지 않고 바로 구매했답니다. 마트를 .. 2022. 4. 5. 냉이된장국 끓이는 법 밥상에 봄이 왔어요 마트에서 냉이와 달래가 보이는 것 보니 이제 봄이 왔나 봐요. 입춘이 지났지만 꽃샘추위가 있어 아직은 실감이 나지 않았는데, 밥상을 보면 이미 봄이 와있는 듯싶네요. 오늘은 제가 끓여 먹는 냉이된장국 끓이는 법에 대해 알려드릴게요. 계절이 바뀌는 것을 가장 먼저 느끼는 곳이 밥상 위가 아닐까 싶어요. 제철이 되면 나오는 제철음식들로 차려지는 밥상. 봄 소식 갖고 오는 냉이는 봄철 대표적인 제철 채소인데요. 단백질과 비타민이 풍부해 피로회복과 춘곤증에도 좋다고 해요. 안 그래도 요즘 계절이 변하려는지 몸이 찌뿌두둥하고, 밥 먹고 나면 아무것도 하기 싫어지더라고요. 이럴 땐 제철음식으로 원기회복해야겠죠. 전 지난봄에 냉이 한 박스를 사서 다듬어 냉동보관을 해놓았더니 일 년 내내 냉이가 생각날 때마다 잘 먹었.. 2022. 2. 15. 이전 1 다음 반응형
